Flan de huevo

FLAN DE HUEVO:

Ingredientes:

-        huevo: 6 unidades (L)

-        leche: 1 litro

-        azúcar: 125 gramos

-        cáscara de limón

-        rama de canela

ELABORACION:

Calentamos la leche con canela y con limón, añadimos el azúcar cuando esta este caliente removiendo constantemente.

Por otro lado batimos los huevos y le añadimos la leche sin dejar de remover evitando que caiga la canela y el limón (se utiliza un colador o un chino). Depositamos la mezcla por los vasos para el flan previamente caramelizados y transladamos en placa al baño maria a un horno durante 20-30 min a 180º - 200º

(el horno deberá estar precalentado)